秋に楽しむ旬の味覚
「鶏むね肉のしっとりソテーの 和風きのこソース」
samasama vol.58
作り方
- 鶏肉は皮を取り、厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこは食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンに油(分量外)をひき、弱火で鶏肉を約3～4分焼きます。
- 裏返して、ふたをして約3～4分焼き、皿に盛ります。
- フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこ類を加えて中火で炒めます。
- しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。
- しょうゆと酢を加え、さらに炒めます。
- ❸に❻のきのこソースをかけます。お好みでミニトマトや葉野菜などを添えます。
材 料｜【2分】
鶏むね肉・・・1枚(250～300g)
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
きのこ類・・・150g
(生しいたけ・まいたけ・しめじなど)
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
白ワイン・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
酢・・・大さじ1/2
