秋に楽しむ旬の味覚
「れんこん豆腐バーグ」
samasama vol.58
作り方
- れんこんは皮をむいて3mmの厚さの輪切りにし、水にさらした後、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。
- 木綿豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ(600W)で2～3分加熱し、水気を切ります。
- にんじんは3mm角、生しいたけは石突きを落として3mm角に切り、電子レンジで加熱しておきます。万能ねぎは小口切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉と❷を入れて混ぜ、さらに❸を加えて混ぜた後、卵、調味料を加えてよく混ぜ合わせます。
- ❶の水分を軽くふき、片面に片栗粉をまぶして❹をはさみます。
- フライパンにサラダ油を熱して❺を入れ、薄く焼き色が付くまで、弱火でじっくり火を通します。
材 料｜【4人分】
れんこん・・・300g
木綿豆腐・・・160g
鶏ひき肉・・・100g
にんじん・・・30g
生しいたけ・・・2枚
万能ねぎ・・・適宜
卵・・・1/2個
（調味料）
みそ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
みそ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
片栗粉・・・適宜
サラダ油・・・大さじ2
