さらば夏バテ！ 元気メニュー
「ほうれん草と豚肉の卵チャンプルー」
samasama vol.60
作り方
- ほうれん草はよく洗い、根の汚れているところを切り落とします。火の通りが均等になるよう、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにしてラップに包み、電子レンジ(600W)で2分程度加熱します。
- 電子レンジから出したほうれん草を冷水に取り、よく洗い、冷えたら水気を絞ります。ひと口サイズにしてから、さらによく絞ります。
- 豚肉に軽く塩、こしょう、しょうがをもみ込んでおきます。木綿豆腐をペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、水切りして、ひと口サイズに切ります。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、溶いた卵を混ぜながら加熱して半熟状(スクランブルエッグ)になったら取り出しておきます。
- 同じフライパンに豚肉を加えて火が通るまで炒めます。豆腐を加え、ほうれん草を加えてほぐすようにサッと混ぜ炒めます。
- ❹の卵を戻し入れ、(A)の調味料を全て、よく合わせてから加えます。素早くかき混ぜ、とろみが付くまで炒めながら煮詰めて完成。
材 料｜【4人分】
ほうれん草・・・・・・・・・・・1袋
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・1/2丁
しょうが(おろし)・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)
水・・・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・・・・小さじ1
