食欲全開！秋の味覚を味わおう
「鶏むね肉のしっとりソテーのクリームきのこソース」
samasama vol.64
作り方
- 鶏肉の厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮目を下にして弱火で約3〜4分焼きます。
- 裏返して、ふたをして約3〜4分焼き、皿に盛ります。
- フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこ類を加えて中火で炒めます。
- しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。
- 生クリームを加えて弱火で加熱し、少しとろみが付いたら塩、こしょうで味を調え、❸の鶏肉に回しかけます。お好みでミニトマトや葉野菜などを添えます。
材 料｜【2人分】
鶏むね肉…1枚（250〜300g）
（下味）
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
きのこ類（しいたけ・まいたけ・しめじなど）…150g
にんにく（みじん切り）…1/2片分
生クリーム…100ml
塩…少々
こしょう…少々
白ワイン…小さじ1
オリーブ油…小さじ1
