作り方

1. 鶏肉は厚みを均一にして下味を付け、グリルで焼きます(上下強火 約7分。※片面焼きの場合、強火で7分、裏返して5～6分、様子をみながら焼きます)。
2. パプリカは半分に切って種とヘタを除き、グリルで皮が焦げるくらいまで焼きます(上下強火 約8分。※片面焼きの場合、強火で8分、裏返して6～7分、様子を見ながら焼きます)。やけどしないようにキッチンペーパーなどを使いながら、熱いうちに皮をむき、大きめの乱切りにします。(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
3. オクラは板ずりし、熱湯でゆでて冷水に取り、輪切りにします。
4. トマトは湯むきし、2cm角に切ります。
5. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りを出します。❹のトマトを加えて形がくずれるくらいまで炒め、❷を加えて軽く炒めます。
6. コンソメの素と水を加えて煮ます(約5分)。塩、黒こしょうで味を調えます。
7. ❶の鶏肉を削ぎ切りにして器に盛り、❻を注いで❸のオクラを散らします。

材 料｜【6人分】

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