秋に楽しむ旬の味覚
「アーモンド ミルクの モンブラン」
samasama vol.58
作り方
- ゆで栗を作ります。たっぷりの水から栗と塩を少々加えてゆっくり沸かし、沸いてから40分さらに弱火でゆでます。冷めるまでそのまま放置します。冷めたら半分に切り、中身をくりぬきます。
- ボウルに栗と粉砂糖、アーモンドミルクを入れ、木ベラで粗く混ぜ合わせます。なめらかにしたい場合は栗を裏ごしてからよく練り合わせてください。粗くすると食感が残り、栗の香りが楽しめます。
- カップにコーンフレークと泡立てた生クリーム、栗のペーストを盛り付け、アーモンドをトッピングします。
材 料｜【4人分】
栗(皮付き)・・・600g
塩・・・少々
アーモンドミルク・・・1カップ
粉砂糖・・・80g
生クリーム・・・150ml
コーンフレーク・・・40g
アーモンド・・・少々
