夏野菜を味わおう
「かじきと夏野菜のトマトクリーム焼き」
samasama vol.54
作り方
- かじきは2～3等分の削ぎ切りにし、塩、こしょうと白ワインをふって10分ほど置きます。ズッキーニは薄めの輪切りにして塩をふり、こちらも10分ほど置きます。
- ボウルにトマトソースと生クリームを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えておきます。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、水気をよくふき取ったズッキーニを焼いて取り出します。同様にかじきも水気をよくふき取り、フライパンに残りのオリーブ油を足して、両面を軽く焼きます。
- 耐熱容器の底に❷を適量敷き、その上にかじきをのせます。さらにズッキーニ、残りの❷を順に重ねて、最後にパン粉をふります。
- 200℃に予熱したオーブンで表面にこんがり焼き色が付くまで10～15分ほど焼きます。
材 料｜【4人分】
かじき（切り身）…4切れ（180g）
ズッキーニ…2本
トマトソース（市販）…1・1/2カップ
生クリーム…1/2カップ
パン粉…適量
塩…少々
こしょう…少々
白ワイン（または酒）…大さじ1～2
オリーブ油…大さじ2
