作り方

1. さんまは頭と尾を落とし、お腹を開いて内臓を取り、きれいに洗います。水気を良くふき取り、塩と酒をふっておきます。（お腹の中にもふります。）フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を加えて炒めます。
2. にんじん、ごぼうは皮をむいて細い千切りにし、エリンギは1cm幅の薄切りにします。
3. ねぎみその材料をよく練り合わせます。
4. ❶のさんまの水分をよくふき取り、お腹にねぎみそを塗り、❷を入れます。
5. 少量のサラダ油をアルミホイルに塗り、その上に❹をのせて包み、グリルに入れて、上下強火でタイマーを8〜10分に設定して焼きます。
6. 焼き上がれば、器にアルミホイルのままのせ、切ったすだちと彩りに三つ葉を添えます。

材 料｜【4人分】

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