作り方

1. 豚肉に下味の塩、こしょうを軽くもみ込み、広げながら片栗粉をまぶします。
2. みょうがは縦半分に、オクラはガクを切り落として縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジ（600W）で1分加熱します。
3. 酢、砂糖、塩を保存袋に入れ、みょうがとオクラを加えて軽くもみ、置いておきます。
4. フライパンに豚肉を並べ、中弱火にかけ、さわらずゆっくり加熱します。脂がじんわりにじみ出て、豚肉の周りが火が通って白くなってきたら裏返し、裏側も同様に火を通します。
5. 酒を加えて強火に変え、サッと混ぜ合わせたら、❸のみょうがとオクラを漬け汁ごと加え、素早く混ぜながら炒めます。
6. 全体にとろみが付いたら具をフライパンの端に寄せ、フライパンを傾けて具につかないようにしょうゆを加え、焦がししょうゆにします。
7. しょうゆの水分がとんでとろみが出てきたら素早く全体を混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

材 料｜【2人分】

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