作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りして、3〜4cm角に切ります。
2. えのきたけは石突きを落として2等分に切り、適宜にほぐします。生しいたけは石突きを落として千切り、にんじんも千切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
3. 刻み昆布は水で戻して食べやすい長さに切ります。
4. 鍋に調味料とにんじん、えのきたけ、生しいたけ、刻み昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして材料がやわらかくなるまで煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
5. 豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、器に盛り付けて❹をかけ、万能ねぎを散らします。

材 料｜【2人分】

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