寒い冬にあったかレシピ
「白菜めんの坦々めん」
samasama vol.68
作り方
- 白菜のかたい芯は繊維にそって縦に細く切り、葉はざく切りにします。かたい部分はラップをして電子レンジ（600W）で3〜4分ほど、葉は2分ほどしんなりするまで加熱します。
- 鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒めます。
- にんにく、しょうが、全ての調味料と水を❷に加えてよく混ぜ、グツグツと中火で3分ほど混ぜながら煮ます。
- 白菜のラップを取り、出てきた水分を❸の鍋に加えて加熱しながらよく混ぜます。
- 器に白菜、❹のスープをかけて軽く混ぜ、青ねぎの小口切りを添えてできあがりです。
材 料｜【1人分】
白菜…1/8株
豚ひき肉…50g
しょうが（おろし）…少々
にんにく（おろし）…少々
練りごま（白）…大さじ1
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1
赤みそ…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1/2
水…1・1/4カップ
青ねぎ…少々
