実りの秋を満喫！ 今が旬のメニュー
「里いもとあさりの煮っころがし」
samasama vol.61
作り方
- 里いもは生のまま、スポンジかたわしで皮をこすり取りながら洗います。どうしても取れない皮は包丁で削り落とします。
- 里いもをラップで包んで、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。途中裏返すと均等にやわらかくなります。
- えだ豆はゆがいて豆を取り出しておきます。
- あさりの缶詰に入っていた汁と、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを鍋に入れて火にかけ、沸いたら里いもを加え、ひと煮立ちさせます。
- えだ豆、あさりを加えて、時々混ぜながら水分がほとんど無くなるまで強火で煮からめ、盛り付けます。
材 料｜【4人分】
里いも・・・・・・・・・・8個
えだ豆・・・・・・・・・・50g
あさり(缶詰)・・・・・・・50g
あさり(缶汁)・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
